girole

girole
girolle ou girole [ʒiʀɔl] n. f.
ÉTYM. 1513; selon Bloch-Wartburg, anc. provençal giroilla; dér. probable de girer « tourner ».
Chanterelle comestible (Cantharellacées), champignon jaune très apprécié. || Poulet aux girolles; omelette aux girolles.
0 Quatrième menu, d'hiver et d'automne : les champignons, girolles, cômelles ou mousserons, ramassés dans les bois détrempés, et sautés au beurre pendant quelques minutes.
Colette, Prisons et paradis, p. 91.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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